"Fa che il cibo
sia la tua medicina"
Ippocrate
Il Metodo
Un numero sempre più ampio di persone, soffre di disturbi connessi all’alimentazione. L’obiettivo principale del mio lavoro è aiutare a capire cosa mangiare e costruire attraverso la consapevolezza, un rapporto nuovo con il cibo. Ogni giorno, stampa e TV, ci bombardano di informazioni contrastanti riguardo la nostra salute. Cerchiamo di non farci sovrastare da questi messaggi, ma proviamo a contestualizzarli e ad essere più consapevoli di ciò che portiamo tutti i giorni sulle nostre tavole.
Molte persone identificano la parola DIETA con un significato medicalizzato, pensando subito ad un tipo di alimentazione rigida, restrittiva, piena di regole. In realtà una dieta è semplicemente un’educazione alimentare. Il termine “dieta” deriva dal greco dìaita cioè “stile di vita”, pertanto bisogna imparare a prendersi cura di sé stessi, a cominciare da una sana alimentazione. Come diceva Feuerbach: “L’uomo è ciò che mangia”, adottare un’alimentazione corretta per il proprio stile di vita, è il modo più veloce e duraturo per raggiungere i propri obiettivi e riuscire a mantenerli nel tempo.
Il programma alimentare che propongo prevede un modello che ha come fine ultimo, quello di migliorare lo stato di salute e di benessere della persona. Fornendo le nozioni fondamentali per l’apprendimento di un corretto regime alimentare, che permetta di risolvere le problematiche più semplici, come gestire in maniera valida la propria giornata alimentare. Questo, avverrà attraverso un processo graduale, visto come un cambiamento dello stile alimentare e di vita.
Spesso ci si sofferma sull’apporto calorico degli alimenti, ma è più importante ragionare in termini di nutrienti che compongono un dato prodotto. Seguire una corretta alimentazione non vuol dire mangiare poco, ma mangiare bene! Cercando di fare una selezione qualitativa, più che quantitativa, degli alimenti.
Il mio percorso nutrizionale è basato sulla DIETA MEDITERRANEA, un’alimentazione varia, ricca di cereali, legumi e povera di grassi di origine animale, ripartendo le calorie in modo proporzionato tra i principali nutrienti. Una dieta varia ed equilibrata, deve consentire l’apporto delle calorie necessarie ai fabbisogni dell’organismo e di tutti i nutrienti indispensabili, nelle giuste proporzioni. L’abbinamento corretto degli alimenti è il meccanismo che consente di perdere peso in termini di massa grassa e non di massa magra, cosa che purtroppo succede effettuando diete squilibrate, spesso prive di carboidrati.
Seguo i dettami delle “Linee guida per una sana alimentazione italiana” redatte dall’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) e personalizzo il fabbisogno calorico in base ai “Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana” (LARN), a cura della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU).
A Chi Mi Rivolgo
Il Dietista è l’operatore sanitario che può aiutare a trovare e ad attuare la soluzione più adatta alle esigenze alimentari e nutrizionali di ognuno.
Chiunque può avvalersi del consiglio professionale di un Dietista, in quanto l’alimentazione riveste un ruolo fondamentale sia sull’individuo sano, sia su quella parte di popolazione che necessita di cure specifiche. È infatti il primo fattore da considerare nella prevenzione e gestione di molte condizioni cliniche.
Principali aree di intervento nutrizionale:
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Trattamento di obesità, sovrappeso e sottopeso;
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Educazione alimentare;
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Controllo dei livelli ematici di glicemia, colesterolo, trigliceridi, …;
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Riduzione della pressione arteriosa;
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Prevenzione e controllo del diabete;
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Alimentazione in gravidanza e allattamento;
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Squilibri ormonali (menopausa, ovaio policistico, ...);
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Disturbi del comportamento alimentare;
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Gestione di allergie e intolleranze, compresa la celiachia;
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Alimentazione in caso di patologie gastro-intestinali;
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Alimentazione in seguito a chirurgia bariatrica;
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Alimentazione nello sport;
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Alimentazione vegetariana e vegana;
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Educazione alimentare in età pediatrica.
La Visita
Non esiste una dieta uguale per tutti, di conseguenza ogni piano alimentare che si andrà a formulare sarà individuale e personalizzato.
Durante la prima visita, della durata di circa 45 minuti, vi verranno poste alcune domande iniziali per compilare la scheda anagrafica e la modulistica necessaria per adempiere alla normativa vigente sulla privacy. Successivamente ci concentreremo sul vostro stato di salute e sulla presenza o meno di allergie o patologie legate all’alimentazione.
Vi verranno rilevate le misure antropometriche necessarie come altezza, peso e circonferenze, per poter stabilire il punto di partenza e fissare insieme traguardi raggiungibili passo dopo passo. È molto importante non avere fretta e porsi come primo obiettivo quello di imparare a mangiare, lavorando più sulla qualità che sulla quantità dei cibi, in modo da perdere peso e mantenerlo nel tempo.
Vi farò alcune domande sulle vostre abitudini alimentari, indagando sulle quantità e sull’abbinamento degli alimenti. Per tanto, sarebbe molto utile portare al primo incontro, un diario alimentare di una settimana, comprensivo di quantità, in modo da avere un punto di partenza dettagliato sul quale lavorare. Insieme andremo a formulare un piano alimentare adeguato alle vostre esigenze, che potrà essere di tipo settimanale oppure libero, impostando un esempio di distribuzione giornaliera del pasto.
Il successivo controllo verrà fissato dopo 3-4 settimane e rappresenterà un momento di discussione sugli eventuali problemi riscontrati, di valutazione dei risultati ottenuti e, se necessario, verranno effettuate modifiche al piano alimentare precedentemente consegnato.
È importante non sottovalutare la visita di controllo. Non è un esame, ma un momento di discussione, un modo per trovare insieme la soluzione ad ogni eventuale problema e formulare in maniera sempre più dettagliata il piano alimentare più adeguato a voi.
Dove Trovarmi
Studio Dietistico
Dott.ssa Irene Morino:
Corso Re Umberto 29/bis, Torino 10128
Studio Dietistico
Dott.ssa Irene Morino:
Via Caluso 26, Rivoli (TO)
10098